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北川瞳即食海带产物SC分类属于哪一类?

更新时间:2020-01-15 10:14

  

  施行坐褥许可证处分的干制水产物是以鲜、冻动物性水产物、海水藻类为原料经相应工艺加工制成的产物。苛重席卷干海参、烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜等。

  (一)根本坐褥流程。1.干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、干海带、紫菜

  干制水产物的坐褥企业应具备原辅原料及包装原料库房、原辅原料措置车间、加工车间、包装车间、制品库房等坐褥场地。按照原料请求设备原料冷库及半制品冷库。

  1.干海参、虾米、虾皮、干贝、鱿鱼干、干裙带菜叶、紫菜、干海带:原料措置修造、干燥修造、包装修造、

  2.烤鱼片:原料措置修造(洗刷刀、案板、塑料筐)、漂洗修造、调味修造、烘干修造、烘烤轧松修造、包装修造。

  调味鱼干、烤虾:原料措置修造(洗刷刀、案板、塑料筐)、漂洗修造、调味修造、烘干修造、烘烤修造、包装修造。

  鱿鱼丝:原料措置修造、脱皮熟化修造、调味修造、摆帘修造、干燥修造、烘烤修造、拉松机、封口机)

  3.虾片:虾汁制备修造、合料修造、制卷修造、切片修造、烘干修造、筛选修造、包装修造。(夹层锅、和面机、挤卷机、切片机、烘干炉、筛选修造、封口机)。

  干制水产物所选用的鱼、虾、贝类、头足类、海藻类水产物原料应稀奇、无异味、无衰落景色,且契合相应邦度程序、行业程序的规则。

  干制水产物加工历程中所选用的辅料:盐、糖、味素等调味料应契合相应的邦度程序、北川瞳行业程序的规则。

  如加工历程中行使的原辅料为施行坐褥许可证处分的产物,必需选用获取坐褥许可证企业坐褥的产物。北川瞳

  (一)剖释天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱;(四)微生物培育箱;(五)无菌室或超净处事台;(六)灭菌锅;(七)生物显微镜。

  发证考验、监视考验和出厂考验离别按外1中列出的相应考验项目举行。出厂考验项目注有“*”象征的,企业每年该当举行2次考验。

  按照企业申请取证的产物种类,正在企业的制品库内抽取坐褥工艺相对庞杂的主导产物(生、熟各1种)举行发证考验。

  抽取样品为统一批次、保质期内的产物,抽样基数不得低于100个最小包装(此中干海参为50个最小包装)。干海参抽样数目不少于4个最小包装(总量不少于2kg)。烤鱼片、调味鱼干、虾米、虾皮、烤虾、虾片、干贝、鱿鱼丝、鱿鱼干、干燥裙带菜叶、干海带、紫菜抽样不得少于20个最小包装(总量不少于2kg)。样品分成2份,1份考验,1份备查。样品确认无误后,由核查组抽样职员与被抽样单元正在抽样单上署名、盖印、马上封存样品,并加贴封条。封条上该当有抽样职员具名、抽样单元盖印及封样日期。

  施行坐褥许可证处分的盐渍水产物是指以稀奇海藻、水母、鲜(冻)鱼为原料,经相应工艺加工制成的产物。盐渍水产物席卷盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼。

  原料接受→前措置→烫煮→冷却→控水→拌盐→腌渍、卤水洗涤→脱水→冷藏→成形切割→包装→冷藏

  1.盐渍水产物坐褥企业除必需具备必备的坐褥境遇外,其坐褥场地、厂房计划该当契合从原料到制品出厂的坐褥工艺流程请求。各坐褥场地的卫生境遇应采用节制方法,并能包管其正在相联受控状况。

  3.盐渍海带、盐渍裙带菜坐褥企业的制品库房必需有制冷修造,且冷库容量应与坐褥才略相适宜。

  2.盐渍裙带菜、盐渍海带:漂烫修造、冷却修造、盐渍修造、脱水修造、切割修造、包装修造。

  盐渍水产物所用的原料应稀奇,来自无污染的海域。所用辅料应契合相应邦度程序及行业程序的相合规则。

  发证考验、监视考验、出厂考验离别按外2中所列出的相应考验项目举行。出厂考验项目中注有“*”象征的,企业该当每年考验2次。

  按照企业所申请取证的产物种类,正在企业的制品库内抽取海藻类和海蜇类各1种产物举行发证考验。

  抽取样品为统一批次、保质期内的产物,抽样基数不得低于100个最小包装。抽取样品量不得少于4个最小包装(总量不少于2kg)。样品分成2份,1份考验,1份备查。样品确认无误后,由核查组抽样职员与被抽样单元正在抽样单上署名、盖印、马上封存样品,并加贴封条。封条上该当有抽样职员具名、抽样单元盖印及封样日期。样品正在运输的历程中应冷藏。

  鱼糜成品是指以鲜(冻)鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产物肉糜为苛重原料,增添辅料,经相应工艺加工制成的产物。鱼糜成品席卷即食类和非即食类。

  3.鱼糜成品坐褥企业其坐褥场地、厂房计划应契合从原料到制品出厂的坐褥工艺流程请求。

  原料措置修造、切削修造、斩拌修造、成形修造、高温杀菌修造、北川瞳冷却干燥修造、包装修造。

  SC/T3701-2003《冻鱼糜成品》;GB10132-2005《鱼糜成品卫生程序》;登记有用的企业程序。

  原料应稀奇,来自无污染的海域,且应契合邦度合系卫生程序请求。如行使的辅料为施行坐褥许可证处分的产物,必需选用获取坐褥许可证的产物。

  (一)剖释天平(0.1mg);(二)天平(0.1g);(三)干燥箱;(四)微生物培育箱;(五)无菌室或超净处事台;(六)灭菌锅;(七)生物显微镜。

  发证考验、监视考验和出厂考验项目离别按外3、外4中列出的相应考验项目举行。出厂考验项目注有“*”象征的,企业每年该当举行2次考验。

  按照企业申请取证的产物种类,正在企业的制品库内抽取坐褥工艺相对庞杂的1种主导产物举行发证考验。

  抽取样品为统一批次、保质期内的产物,抽样基数不得低于100个最小包装。抽取样品量为20个最小包装(总量不少于4kg)。样品分成2份,1份考验,1份备查。样品确认无误后,由核查组抽样职员与被抽样单元正在抽样单上署名、盖印、马上封存样品,并加贴封条。封条上该当有抽样职员具名、抽样单元盖印及封样日期。冻鱼糜成品正在运输的历程中应具备冷藏条款。

  按食物坐褥许可分类目次来看:水产成品-2202-即食水产物-2.生食水产物(其他)

  即使分类到这项,增添剂该当奉行哪个条目呢?是食用菌和藻类照样水产及其成品,这二个种别行使和限量不同 ...

  咱们有一款代加工的酱卤海带,不睬解增添剂能不行同时增添脱氢乙酸钠和双乙酸钠?看2760中双乙酸钠能够增添到熟制水产物(可直接食用)中,但食用菌和藻类不行增添;而脱氢乙酸钠能够增添到腌渍的食用菌和藻类中,但不行增添到水产物中。然则现正在受委托方两种增添剂都增添了,是不是分歧规的如许?求大神们解答,感谢

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